鮨十五 - 有物空间设计新作

本文分享重庆“鮨十五”omakase餐厅设计案例，设计师在工期紧张、70㎡空间限制下，通过预判格局、解决核心痛点、材料细节创新及灯光设计，打造出兼顾仪式感、互动性与自然氛围的餐饮空间。

1. 工期应对：因前租户8月中旬撤场、9月中旬需开业，设计师提前透过现有格局预判拆除后模样，结合建筑图复核外围尺寸，准确预判问题，为紧促工期节省时间。

2. 空间痛点解决：70㎡内平衡后厨与客座，解决入口仪式感、板前师傅与客人的互动距离（设15个座位契合名称，匹配师傅最佳服务数）、每个座位的景观（含师傅做餐的专注感）等核心问题。

3. 成本控制：用常见材料做细节创新——外立面定制洞石荔枝面火山石，室内浅色石材手工微凿细节；发光画面用障子纸代替灯膜，既有手作质感又不增成本。

4. 灯光设计：以更少灯具营造氛围，精准渲染食材纹理色泽；设置分时段自动切换灯光，减少运营人工调整的繁琐。